Oggi vi proponiamo un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Con pochi ingredienti otterrete una pasta sostanziosa dal sapore delicato ma intenso.
Non vi resta che prendere nota e mettervi all’opera
Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 360 gr. di pipe rigate
- 1 porro di medie dimensioni
- 240 gr. di pancetta affumicata tagliata a dadini (o a listarelle)
- 3/4 cucchiai di latte intero
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Per prima cosa lavate con cura il porro quindi affettatelo a rondelle non troppo sottili.
Versate un filo d’olio in una padella, fatelo scaldare dunque soffriggete per qualche minuto i porri fin quando non appassiranno. Trasferite il tutto nella tazza del frullatore dove li unirete al latte, ad un pizzico di sale più una macinata di pepe.
Mixate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Procuratevi ora un saltapasta dove andrete a far rosolare la pancetta (senza aggiunta di olio)
In una pentola dai bordi alti, lessate le pipe in abbondante acqua salata rispettando le tempistiche indicate sulla confezione per una cottura al dente.
Trascorso il tempo, nel saltapasta, aggiungete la crema di porri alla pancetta affumicata quindi unite la pasta (appena scolata) e fate saltare il tutto mescolando con attenzione (se necessario, per rendere più cremoso il condimento, aggiungete un poco di acqua di cottura)
Non vi resta che impiattare e servire in tavola ai vostri ospiti (se gradite, potete spolverizzare con un po’ di formaggio grattugiato).
