Sia quanto le zucchine sono verdura di stagione che quando sono una primizia, questo veloce e gustosissimo antipasto si rivelerà un autento portento di gusto e delicatezza.
Non vi reste che prendere nota e mettervi all’opera.
Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 3 zucchine medie (due se grandi)
- 8 fette di prosciutto (grandi)
- 2 robioline spalmabili (in totale circa 2oo gr.)
- pangrattato q.b.
- olio di oliva q.b.
Per prima cosa lavate per bene le zucchine quindi tagliatele piuttosto sottilmente nel senso della lunghezza aiutandovi con una mandolina.
Prendete quindi le fette ottenute, distendetele su un piano di lavoro e ricopritele ciascuna con un pezzo di prosciutto (all’incirca della stessa grandezza della zucchina) quindi spalmate un sottile strato di robiola.
A questo punto arrotolate il tutto e create l’involtino che infine andrete a chiudere con uno stuzzicadenti. Ripetete l’operazione fin quando non avrete terminato gli ingredienti
Versate ora un po’ di pangrattato in un piatto quindi passate e ripassate gli involtini fin quando non prenderanno per bene la panatura.
Preparate ora il piatto per la cottura al microonde rivestendolo con un foglio di carta da forno. Adagiatevi ora gli involtini uno accanto all’altro e conditeli con un filo leggerissimo di olio di oliva.
Infornate e cuocete in modalità “crisp” per 10 minuti circa.
Trascorso il tempo, sfornate, impiattate e presentate in tavola ai vostri ospiti.
Rimarrete strabiliatia dalla bontà di questo antipasto semplicissimo.
