Ingredienti per 4 persone
- 250 gr. di ceci
- 1/2 libro di brodo vegetale
- 200 gr. crostini
Procedimento
- La sera prima mettere a bagno i ceci unendo all’acqua un cucchiaio di bicarbonato.
- Sciacquate i ceci e metteteli a cuocere con acqua fresca in pentola a pressione. Dopo il sibilo 30 minuti.
- Scaldate il brodo.
- Scolate i ceci e frullateli con qualche cucchiaio di brodo, poi unite il resto del brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata (deve essere piuttosto cremosa).
- Rimettete sul fuoco, aggiustate di sale e pepe.
- Servite la crema aggiungendo un filo di olio aromatizzato (all’aglio, al rosmarino… secondo il vostro gusto) e una manciata di crostini.
Calorie
- 1450 totali
- 360 a porzione