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La vellutata fredda di zucchine è un gustoso primo piatto vegetariano a base di verdure, fresco e facile da preparare.
Cremosa, densa e corposa, è un piatto semplice, salutare e genuino, perfetto per affrontare la prova costume e fare il pieno di vitamine, fibre e sali minerali con un basso apporto calorico! Preparata con pochi, semplici ingredienti e un procedimento facilissimo è un pasto perfetto anche da portare per il pranzo in ufficio o al mare.
Leggete come fare la vellutata fredda di zucchine con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della vellutata fredda di zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
Affettate sottilmente il porro.
Scaldate poco olio extra vergine di oliva in una pentola, poi fateci imbiondire il porro.
Aggiungete le verdure, lasciatele insaporire per qualche minuto, poi aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata e l’acqua.
Lasciate cuocere per mezz’ora a fiamma media, coprendo la pentola con un coperchio, ma lasciando una piccola parte scoperta, e mescolando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale e frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata.
Lasciate raffreddare completamente, poi servite la vostra vellutata fredda di zucchine completando a piacere con un filo di olio extra vergine di oliva e qualche foglia di basilico.
Note
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Dosi variate per porzioni
