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La vellutata fredda di pomodori è un gustoso primo piatto estivo, leggero e facile da preparare.
Un piatto a base di verdure gustoso e digeribile, pieno di vitamine, sali minerali e idratante, perfetto per saziarsi e prepararsi alla prova costume, adatto alle giornate più calde e da preparare in anticipo. Da non confondere con il gazpacho spagnolo, zuppa di verdure di cui il pomodoro è la principale, senza cottura e ricco di aromi, al contrario di questa vellutata a base di pochi, semplici ingredienti.
Leggete come fare la vellutata fredda di pomodori con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della vellutata fredda di pomodori
Lavate i pomodori e incideteli nella parte opposta al picciolo con una croce.
Sbollentateli per un paio di minuti, scolateli e pelateli.
Tagliateli a spicchi e metteteli in una pentola.
Aggiungete la cipolla tritata, due cucchiai di olio extra vergine di oliva, un rametto di origano e una decina di foglie di basilico.
Mescolate e portate sul fuoco.
Quando arriva a bollore salate, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per mezz’ora.
Eliminate il rametto di origano e frullate tutto con un frullatore ad immersione.
Tenete la vostra vellutata fredda di pomodori in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla con un filo di olio e qualche foglia di basilico.
Dosi variate per porzioni
