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I tartufi red velvet sono dei deliziosi bocconcini di torta red velvet ricoperti di cioccolato bianco o cocco rapè, facili da fare, golosi e molto scenografici.
Perfetti da regalare per San Valentino, ma anche per sorprendere i vostri ospiti con un dolce dal cuore rosso acceso, morbido, goloso e profumato in un guscio croccante e irresistibile di cioccolato bianco.
Leggete come fare i tartufi red velvet con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dei tartufi red velvet
In un bicchiere unite il latte, lo yogurt e alcune gocce di succo di limone; coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare il tutto a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
Una volta trascorso il tempo di riposo, lavorate in una ciotola capiente il burro morbido, tagliato a pezzetti, insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia, fino a ottenere una crema.
Incorporate l’uovo, quindi aggiungete il composto di latte e yogurt e il colorante rosso, regolando la quantità fino a ottenere un colore rosso intenso (tenete conto che in forno tenderà a schiarirsi).
Aggiungete poi la farina, il cacao e il lievito precedentemente setacciati e mescolate accuratamente fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.
Trasferite il composto in una tortiera da 20 cm di diametro, imburrata e infarinata, e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornare, verificate la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
Lasciate raffreddare completamente la torta, quindi sbriciolatela in una ciotola. Unite tre cucchiai di confettura di fragole e mescolate bene fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Con le mani formate delle palline e mettetele in congelatore per 10 minuti.
Nel frattempo, tritate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria oppure nel microonde.
Riprendete le palline dal congelatore e immergetele nel cioccolato fuso, ricoprendole completamente. Scolatele e sistematele ben distanziate su un vassoio rivestito di carta forno. In alternativa alla copertura di cioccolato bianco potete rotolare le palline nel cocco rapè.
Lasciate rassodare i vostri tartufi red velvet in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servirli.
Note
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Dosi variate per porzioni
