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Le tagliatelle alla crema di zucchine sono uno sfizioso primo piatto, facile da fare e ricco di gusto.
Ingredienti semplici e un procedimento facile per un primo piatto perfetto per un’occasione speciale, o per rendere speciale un pranzo o una cena con un piatto semplice, ma irresistibile.
Leggete come fare le tagliatelle alla crema di zucchine con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle tagliatelle alla crema di zucchine
Portate a bollore abbondante acqua in una grande pentola.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
Tenetene un quarto da parte e cuocete il resto per cinque minuti nell’acqua bollente.
Rosolate invece in padella con poco olio il quarto dei cubetti di zucchine tenute da parte.
Quando le zucchine cotte nell’acqua saranno pronte, prelevatele con un mestolo forato (lasciando la pentola con l’acqua di cottura sul fuoco) e mettetele in un mixer con i pinoli, il formaggio grattugiato, 70 ml di olio extra vergine di oliva, un po’ di pepe e un pizzico di sale.
Azionate il mixer fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungete una ventina di foglie di basilico e una decina di foglie di menta pulite e azionate brevemente l’apparecchio.
Cuocete le tagliatelle nella stessa acqua delle zucchine opportunamente salata.
Quando saranno pronte, scolatele e mescolatele a fondo con la crema di zucchine preparata.
Servite subito le vostre tagliatelle alla crema di zucchine decorandole con un cucchiaio delle zucchine rosolate con l’olio.
Note
Visita anche la raccolta Primi piatti con le zucchine con 10 imperdibili ricette, facili, sfiziose e irresistibili: la trovi cliccando QUI.
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Dosi variate per porzioni
