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Gli scialatielli allo scoglio sono un gustoso primo piatto di mare irresistibile e facile da fare.
Un primo piatto di mare dal sapore autenticamente mediterraneo, perfetto per portare in tavola tutto il profumo e la freschezza del pesce. Gli scialatielli, tipica pasta fresca della Costiera Amalfitana, si sposano alla perfezione con cozze, vongole e gamberetti, creando un condimento ricco, cremoso e irresistibilmente saporito. Ideale per un pranzo della domenica, una cena speciale o quando si vuole sorprendere gli ospiti con un piatto elegante ma semplice da preparare.
Leggete come fare gli scialatielli allo scoglio con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione degli scialatielli allo scoglio
Pulite i gamberetti eliminando teste, gusci e code.
Pulite le cozze con una retina di acciaio sotto l’acqua corrente fredda e mettete le vongole in una ciotola con acqua e sale per mezz’ora.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Tritate un mazzetto di prezzemolo e sbucciate lo spicchio di aglio.
In una padella ampia scaldate un fondo di olio extra vergine di oliva e lasciateci soffriggere lo spicchio d’aglio e il prezzemolo.
Aggiungete le vongole ben scolate e le cozze, coprite con un coperchio e lasciate che i frutti di mare si aprano.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco, togliete il coperchio e poi aggiungete i gamberetti e i pomodorini.
Lasciate cuocere per una decina di minuti circa.
Eliminate i gusci di metà dei frutti di mare mentre cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata.
Scolate gli scialatielli, uniteli al condimento in padella e mescolate a fondo.
Servite subito, ben caldi i vostri scialatielli allo scoglio, cospargendoli a piacere con altro prezzemolo tritato.
Note
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Dosi variate per porzioni
