chezbibia
Il risotto con crema di zucchine è uno sfizioso primo piatto a base di riso dal sapore delicato e irresistibile.
Pochi, semplici ingredienti e un procedimento facile per un risotto perfetto in tutte le occasioni, vegetariano e ricco di gusto che conquista il palato di grandi e piccini.
Leggete come fare il risotto alla crema di zucchine con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ti potrebbero interessare anche le seguenti ricette:
Ingredienti
Preparazione del risotto con crema di zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
Tritate uno scalogno, mettetelo in padella con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e lasciatelo imbiondire.
Aggiungete i cubetti di zucchine, mescolate per fare insaporire e lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo tritate l’altro scalogno e mettetelo in una pentola con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e una noce di burro.
Lasciatelo dorare, aggiungete il riso e fatelo tostare, poi sfumatelo con il vino bianco e portatelo a cottura con il brodo vegetale.
Quando le zucchine saranno cotte, aggiustatele di sale, tenetene qualche cucchiaio da parte per la decorazione finale e frullate il resto fino ad ottenere una crema.
Appena il riso sarà cotto, aggiungete la crema di zucchine preparata e mescolate a fondo.
Distribuitelo nei piatti da portata e decorate il vostro risotto con crema di zucchine con i cubetti di zucchine tenuti da parte prima di servirlo.
Note
Visita anche la raccolta di ricette Risotti facili e sfiziosi con tante idee semplici e ricche di gusto: la trovi cliccando QUI.
Se vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le mie ricette, senza perdertene più nemmeno una, seguimi anche sulla mia pagina su facebook che trovi direttamente cliccando QUI.
Dosi variate per porzioni
