Risotto zucchina e pancetta

Il risotto zucchina e pancetta è un delizioso risotto, gustoso e saporito, facile e veloce da preparare.

Il suo gusto delicato e saporito conquista anche i palati dei più piccoli, così ricco e colorato come si presenta 🙂

Zucchina, pancetta dolce e grana grattugiato, e una ricetta semplice e facile che si prepara in una ventina di minuti, perfetta a pranzo o a cena per tutta la famiglia .

Scoprite come fare il risotto zucchina e pancetta con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉

 Ricetta Risotto zucchina e pancetta

Ingredienti:

300 g di RISO PER RISOTTO

½ CIPOLLA

1 ZUCCHINA

100 g di PANCETTA DOLCE tagliata a dadini

1,5 l di BRODO VEGETALE

4 cucchiai di OLIO EVO

3 cucchiai di VINO ROSSO

1 noce di BURRO (facoltativo)

GRANA GRATTUGIATO

Procedimento

Lavate la zucchina, spuntatela e riducetela a dadini.

Pulite e tritate la cipolla.

Fate scaldare l’olio extra vergine di oliva in una capiente pentola per pochi minuti, quindi unite la cipolla tritata, i dadini di zucchina e la pancetta dolce.

Fate rosolare per qualche minuto e aggiungete il riso. Fatelo tostare per qualche altro minuto, poi unite il vino e sfumate. Quindi aggiungete un mestolo di brodo per volta, all’occorrenza, portando a cottura il riso, mescolando di tanto in tanto.

Quando il riso sarà cotto, mantecate il vostro risotto zucchina e pancetta con una noce di burro e il grana grattugiato, distribuite nei piatti di portata e servite subito, ben caldo.

Chez Bibia

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