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Il ragù di polpo è un gustoso condimento per primi piatti di pesce, facile da fare.
Un ragù talmente sfizioso da essere perfetto da gustare anche semplicemente con un po’ di pane, semplice da preparare, che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.
Leggete come fare il ragù di polpo con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del ragù di polpo
Battete il polpo su di un tagliere per ammorbidirlo, capovolgete la testa, rimuovete le interiora poi risciacquatelo sotto l’acqua corrente fredda, strofinando i tentacoli per rimuovere la patina viscida che li ricopre.
Tagliatelo quindi a tocchetti, lasciando interi i tentacoli.
Pulite la cipolla, pelate la carota, pulite il sedano eliminando i filamenti e tritate tutto.
In una pentola fate scaldare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e aggiungete le verdure tritate.
Lasciatele rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il polpo a pezzetti.
Sfumate con il vino bianco, lasciate che evapori e aggiungete la passata di pomodoro.
Coprite la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un’ora.
Aggiustate di sale e pepe e utilizzate il vostro ragù di polpo per condire la pasta.
Note
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Dosi variate per porzioni
