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L’insalata di polpo alla siciliana è un gustoso piatto freddo, antipasto o secondo piatto, semplice da preparare e delizioso.
Il polpo, cotto in pentola normale o a pressione col procedimento descritto di seguito, rimane tenero e viene tagliato ea tocchetti e poi arricchito con carote, sedano e olive verdi, diventando un piatto fresco e perfetto tanto in estate, quanto tra gli antipasti dei giorni di festa.
Leggete come fare l’insalata di polpo alla siciliana con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dell’insalata di polpo alla siciliana
Portate a bollore una pentola piena di acqua.
Nel frattempo pulite il polpo, rimuovendo occhi, bocca e sacca dell’inchiostro e risciacquatelo bene sotto l’acqua corrente fredda.
Al momento del bollore, salate l’acqua e immergete i tentacoli del polpo, tenendolo dalla testa, nell’acqua bollente e ritirandolo fuori per tre volte, in modo che i tentacoli si arriccino, quindi immergete tutto il polpo nella pentola. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per mezz’ora (per ridurre i tempi di cottura potete cuocere il polpo in pentola a pressione seguendo il procedimento che trovate cliccando QUI).
A fine cottura lasciate raffreddare completamente prima di estrarre il polpo dalla pentola.
Una volta che il polpo sarà freddo tagliatelo a pezzetti e raccoglietelo in una ciotola.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
Lavate i gambi di sedano e tagliateli a pezzetti.
Aggiungete carote e sedano al polpo insieme alle olive verdi, poi condite tutto con il succo di un limone, olio extra vergine di oliva, pepe e aggiustate di sale.
Mescolate a fondo e servite la vostra insalata di polpo alla siciliana.
Note
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Dosi variate per porzioni
