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La pasta fredda tonno e pesto di limoni è un gustoso primo piatto estivo, molto sfizioso e semplice da preparare.
Ingredienti semplici, poche semplici mosse e tanto gusto per un piatto perfetto per i giorni più caldi, ricco di sapore e fresco.
Leggete come fare la pasta fredda tonno e pesto di limoni con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta fredda tonno e pesto di limoni
Portate sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua per la cottura della pasta.
Nel frattempo preparate il condimento.
Lavate i limoni e asciugateli per bene.
Pelate la buccia con un pelapatate, evitando la parte bianca, mettetela in un mixer e spremete il succo dei limoni.
Filtratelo e aggiungetelo nel mixer con i pinoli, un ciuffo di basilico, un ciuffo di prezzemolo, l’aglio sbucciato e privato della parte centrale, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e 50 ml di olio extra vergine di oliva.
Azionate il mixer fino ad avere un composto omogeneo, poi unite a filo il resto dell’olio, fino ad ottenere una crema.
Quando l’acqua bolle, salatela e cuocete la pasta al dente.
Scolatela, passatela sotto il getto dell’acqua corrente fredda per raffreddarla e poi mettetela in una ciotola.
Aggiungete il pesto di limoni preparato, mescolate a fondo, unite il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione e mescolate ancora.
Servite la vostra pasta fredda tonno e pesto di limone guarnendo a piacere con un po’ di prezzemolo tritato.
Note
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Dosi variate per porzioni
