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La pasta e cavolfiore alla napoletana è un gustoso primo piatto vegetariano, facile da fare e ricco di gusto con pochi, semplici ingredienti.
Come molti piatti della cucina napoletana, la pasta viene cotta “risottandola” ossia nella stessa pentola del condimento, risultando poi cremosa e molto gustosa ed appagante.
Il cavolfiore è ricco di vitamina C, fibre e antiossidanti, per cui rafforza il sistema immunitario ed è diuretico e depurativo.
Leggete come fare la pasta e cavolfiore alla napoletana con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta e cavolfiore alla napoletana
Pulite il cavolfiore tagliandolo in cimette ed eliminate le parti dure. Lavate le cimette per bene sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare. Sbucciate lo spicchio di aglio.
In una casseruola scaldate un po’ di olio extra vergine di oliva e fateci dorare lo spicchio di aglio, poi eliminatelo e aggiungete le cimette di cavolfiore e una spolverata di timo.
Lasciate insaporire per un paio di minuti mescolando continuamente, poi aggiungete due bicchieri di acqua calda, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per venti minuti, mescolando spesso e schiacciando le cimette in modo da trasformarle in una purea.
Aggiustate di sale, aggiungete la pasta e un altro bicchiere di acqua calda e portatela a cottura, mescolando spesso e aggiungendo, se necessario un altro po’ di acqua calda.
Quando la pasta sarà cotta, distribuitela nei piatti da portata e completate la vostra pasta e cavolfiore alla napoletana a piacere con un altro po’ di timo e una spolverata di pepe.
Note
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Dosi variate per porzioni
