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Le orecchiette con cavolfiore viola sono un gustoso primo piatto, facile e veloce da preparare.
Il cavolfiore è un ortaggio ricco di benefici e molto utilizzato in cucina. La varietà viola in particolare è la più ricca di antociani e carotenoidi, che combattono l’invecchiamento cellulare, è depurativa e antitumorale, e ricca di fibre alimentari che aiutano il metabolismo.
In questo primo piatto il cavolfiore viene prima sbollentato e poi ripassato in padella dove si mescola delicatamente con le orecchiette e il pecorino con un risultato ricco di gusto e molto salutare.
Leggete come fare le orecchiette con cavolfiore viola con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle orecchiette con cavolfiore viola
Dividete il cavolfiore in cimette e lavatele bene sotto l’acqua corrente.
Fatele cuocere in acqua bollente salata per un quarto d’ora, poi scolatele e tenetele da parte.
Nel frattempo portate sul fuoco un’altra pentola di acqua per la cottura della pasta.
Pelate lo spicchio di aglio.
In una padella ampia scaldate un poco di olio extra vergine di oliva.
Lasciateci imbiondire l’aglio e poi aggiungete il cavolfiore.
Fate insaporire per qualche minuto, mescolando delicatamente, quindi togliete l’aglio.
Cuocete le orecchiette al dente nell’acqua salata, poi scolatele e trasferitele nella padella con il cavolfiore, aggiungete un po’ di pecorino grattugiato, secondo i vostri gusti, e mescolate a fondo.
Servite subito, ben calde, le vostre orecchiette con cavolfiore viola.
Note
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Dosi variate per porzioni
