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La parmigiana di pane raffermo è un gustoso primo piatto o piatto unico, furbo e facile da preparare.
Perfetta per riutilizzare il pane avanzato senza sprechi, con altri pochi, semplici ingredienti quasi sempre presenti in dispensa o in frigorifero, è un piatto sfizioso e molto facile da fare, adatta sia al pranzo o alla cena in famiglia, ma anche con gli amici.
Una ricetta rustica di grande effetto anche per chi è alle prime armi in cucina, semplice, gustosa, filante e irresistibile.
Leggete come fare la parmigiana di pane raffermo con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della parmigiana di pane raffermo
Sbucciate lo spicchio di aglio.
In una pentola scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fateci imbiondire l’aglio.
Aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua, salate, mescolate e lasciate cuocere a fiamma medio – bassa per quindici minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo scolate la mozzarella dal suo liquido di conservazione e tagliatela a pezzetti.
Tagliate il pane a fette spesse circa un centimetro.
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e friggeteci le fette di pane per qualche minuto per lato, fino a quando non saranno ben dorate, poi fatele asciugare dell’olio in eccesso mettendole su di un piatto rivestito di carta assorbente da cucina.
Quando il sugo sarà pronto eliminate lo spicchio di aglio e aggiungete a fuoco spento qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani.
Versate qualche cucchiaio di sugo in una pirofila da 13 cm x 20 e disponeteci uno strato di fette di pane.
Cospargete un po’ di parmigiano grattugiato sul pane, qualche foglia di basilico spezzettata, un terzo della mozzarella e un po’ di sugo, poi coprite con un nuovo strato di pane, parmigiano, basilico, mozzarella e sugo, poi l’ultimo strato di pane, parmigiano, mozzarella, basilico e sugo.
Infornate in forno statico già caldo, a 180° per circa mezz’ora, fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite la vostra parmigiana di pane raffermo.
Note
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Domande e Risposte su parmigiana di pane raffermo
Si può preparare in anticipo?
Si, puoi prepararla in anticipo, anzi il giorno la parmigiana di pane raffermo dopo è ancora più buona!
Come si conserva e per quanto tempo?
Si conserva ben coperta in frigorifero per un paio di giorni e riscaldandola prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
