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Il latticello è un ingrediente versatile e indispensabile in tante ricette dolci e salate.
Soffice, leggermente acidulo e perfetto per rendere impasti più morbidi e leggeri, viene utilizzato per preparare pancake, torte, muffin, biscotti, pane e perfino pollo fritto. Se però non lo trovi facilmente al supermercato, niente paura: con questa ricetta del latticello fatto in casa puoi ottenerlo in pochi minuti e basta un solo ingrediente! È una soluzione pratica, economica e veloce, che ti permette di non rinunciare a nessuna ricetta, dato che è un ingrediente difficile da trovare se non nei grandi supermercati o nei negozi etnici.
Leggete come fare il latticello in casa con la ricetta facile e veloce, senza cottura, che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del latticello
Mettete la panna ben fredda di frigorifero in una ciotola e con le fruste elettriche montate per una ventina di minuti: la panna prima si monterà poi piano piano diventerà sempre più solida, separandosi in una parte grassa e solida e in una parte liquida.
Prelevando la parte grassa e pressandola in un colino otterrete il burro, mentre la parte liquida filtrata è il latticello.
In alternativa alla panna, si può preparare il latticello usando un vasetto di yogurt magro da 125 g, 125 g di latte scremato e due cucchiaini di succo di limone: mettete lo yogurt in una ciotola con il latte scremato e mescolate con una frusta a mano, poi incorporate il succo di limone, lasciate riposare per dieci minuti, quindi utilizzate secondo ricetta.
Note
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Dosi variate per porzioni
