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L’insalata vastasa è un piatto tipico siciliano, di Palermo per l’esattezza, facile da fare e ricco di gusto.
Un piatto che può essere sia un ricco contorno, ma anche un appagante piatto unico, accompagnato da del buon pane casereccio. La parole “vastasa” in dialetto indica una persona maleducata e volgare, ma in questa insalata vuole solo sottolineare l’uso di tanti ingredienti e condimento.
Leggete come fare l’insalata vastasa con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dell’insalata vastasa
Lavate le patate, mettetele in una pentola, copritele di acqua e portatele sul fuoco.
Lasciatele cuocere per una ventina di minuti dal momento del bollore, fino a quando potrete facilmente infilzarle con una forchetta, quindi scolatele e lasciate raffreddare.
Nel frattempo pulite i fagiolini e fateli cuocere in abbondante acqua bollente salata per una decina di minuti, poi scolateli e fateli raffreddare.
Pulite la cipolla, tagliatela ad anelli e mettetela in una ciotola con un cucchiaio di aceto, poi copritele di acqua fredda e lasciatele riposare.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
Mettete i pomodorini, le patate, i fagiolini, le olive, la cipolla ben scolata in una ciotola. Condite con abbondate origano, olio extra vergine di oliva e sale e mescolate a fondo.
Servite la vostra insalata vastasa.
Note
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Dosi variate per porzioni
