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Le frittelle di pomodoro alla greca, note anche come domatokefdes, sono una ricetta tipica di Santorini, sono un gustoso antipasto finger food facilissimo da preparare.
Pochi, semplici ingredienti e un procedimento facilissimo per delle irresistibili frittelle profumate e ricche di gusto, croccanti fuori e morbide dentro perfette per accompagnare l’aperitivo o per uno sfizioso apericena.
Leggete come fare le frittelle di pomodoro alla greca o domatokefdes con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti per le frittelle di pomodoro alla greca
Preparazione delle frittelle di pomodoro alla greca
Lavate i pomodori e asciugateli.
Tagliateli a metà, eliminate i semi e sbucciateli.
Tagliate la polpa così ricavata a dadini e raccoglietela in una ciotola.
Pulite la cipolla, tritatela e aggiungetela alla polpa di pomodoro.
Pulite un rametto di menta con della carta da cucina inumidita, spezzettatene le foglie e aggiungetele nella ciotola insieme ad un cucchiaino di origano secco tritato.
Mescolate con un cucchiaio, aggiungendo la farina poco per volta, sino ad ottenere una pastella.
Aggiustate di sale e pepate a piacere.
Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggeteci l’impasto preparato a cucchiaiate, poche per volta, per pochi minuti, rigirandole da tutti i lati.
Prelevate le vostre frittelle di pomodoro alla greca con un mestolo forato e lasciatele asciugare dell’olio in eccesso mettendole su di un piatto rivestito di carta da forno o carta per fritti.
Servitele subito, ben calde.
Note
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Si possono cuocere in forno?
Si, puoi cuocerle disponendo le cucchiaiate di impasto su di una teglia rivestita di carta da forno, tenendole ben distanziate, a 180° in modalità statica. per una quindicina di minuti, fino a doratura.
Quale tipo di pomodori utilizzare per realizzare questa ricetta?
I pomodori per fare le frittelle di pomodoro alla greca devono essere ben maturi e succosi.
Dosi variate per porzioni
