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La focaccia ripiena con zucca prosciutto cotto e formaggio è una preparazione rustica, facile da fare.
Soffice e saporita è perfetta da portare in tavola come antipasto, piatto unico o per una cena sfiziosa. Un impasto morbido e ben lievitato racchiude un ripieno cremoso e filante: la dolcezza della zucca si abbina alla sapidità del prosciutto cotto e al gusto affumicato della scamorza. Il risultato è una focaccia dorata fuori e irresistibilmente filante al taglio. una ricetta semplice, ma dall’aspetto ricco e invitante, ideale anche da preparare in anticipo e servire tiepida.
Leggete come fare la focaccia ripiena con zucca prosciutto cotto e formaggio con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per la focaccia ripiena con zucca prosciutto e formaggio
per l’impasto
per il ripieno
Passaggi
In una capiente ciotola sciogliete il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida.
Aggiungete la farina precedentemente setacciata poco per volta e iniziate ad impastare.
Unite l’olio, incorporatelo all’impasto e per ultimo aggiungete il sale.
Impastate per una decina di minuti, fino a quando il vostro impasto non sarà morbido ed elastico.
Formate un panetto, mettetelo in una ciotola unta di olio e richiudete la ciotola con della pellicola per alimenti.
Lasciate lievitare fino al raddoppio (ci vorranno due o tre ore).
Nel frattempo tagliate la zucca a cubetti.
Tritate la cipolla.
Scaldate poco olio in una padella, fateci imbiondire la cipolla tritata e aggiungete i cubetti di zucca e il rosmarino, salate e pepate.
Lasciate cuocere per una decina di minuti, fino a quando la zucca non sarà morbida. Spegnete e lasciate intiepidire.
Sminuzzate il prosciutto cotto e tagliate la scamorza a dadini.
Al termine del tempo di riposo dividete l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
Stendete la parte più grande fino a formare un disco per rivestire una tortiera da 28 cm di diametro precedentemente unta con poco olio.
Distribuite la zucca sull’impasto, poi cospargete con il prosciutto sminuzzato, i dadini di scamorza e il grana grattugiato.
Stendete il restante impasto in un disco adatto a ricoprire la focaccia e disponetelo sulla farcitura, sigillando bene i bordi.
Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellatela con un filo di olio e lasciatela lievitare per ancora mezz’ora.
Cuocete infine in forno statico già caldo, a 200° per venticinque, trenta minuti, fino a doratura.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite la vostra focaccia ripiena con zucca prosciutto e formaggio.
Note
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Dosi variate per porzioni
