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La crema al limone montata è una golosa crema, facile e veloce da preparare.
Perfetta da gustare al naturale, per farcire dolci, biscotti, o da spalmare sulle fette biscottate, è una specie di lemon curd montato, vellutata e irresistibile, si scioglie in bocca ed è rinfrescante e stuzzicante.
Leggete come fare la crema al limone montata con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della crema al limone montata
In una ciotola mettete lo zucchero e la scorza di limone e strofinateli a fondo fino ad ottenere un composto granuloso e giallo.
In un pentolino, lontano dal fuoco, sbattete le uova col composto di zucchero e scorza di limone e il succo del limone con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Portate il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma media, senza smettere di mescolare con la frusta, fino a quando il composto ottenuto non inizia ad addensarsi.
Allontanate il pentolino dal fuoco e filtrate il composto ottenuto con un setaccio, raccogliendolo in un contenitore stretto dai bordi alti (tipo il bicchiere fornito col frullatore ad immersione).
Lasciate riposare per dieci minuti, poi aggiungete il burro tagliato a tocchetti e con un frullatore ad immersione “montate” il composto fino a quando non diventerà liscio ed omogeneo.
Trasferitelo in un barattolo di vetro sterilizzato, lasciatelo raffreddare, chiudetelo con un coperchio e fatelo riposare in frigorifero per almeno un paio di ore prima di gustare la vostra crema al limone montata.
Note
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Domande e Risposte
Come si conserva la crema montata al limone e per quanto tempo?
Si conserva in frigorifero per un paio di settimane, ben chiusa in un barattolo: prima del consumo mescolatela bene per mantenere la consistenza cremosa.
Dosi variate per porzioni
