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Le cotolette di zucca sono uno sfizioso secondo piatto dal cuore filante assolutamente irresistibile.
La zucca, questo ingrediente così versatile per la cucina italiana, è ricca di minerali, vitamine e caroteni, ma leggera. Con pochi, semplici ingredienti diventa un piatto gustoso e conquista il palato di grandi e piccini.
Leggete come fare le cotolette di zucca con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle cotolette di zucca
Tagliate la zucca a pezzetti, disponete i pezzi su di una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno statico già caldo a 180° per una ventina di minuti, fino a quando la zucca non sarà morbida.
Schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere un composto pastoso.
Mettetela in una ciotola e aggiungete la farina, un pizzico di sale e un po’ di salvia tritata.
Impastate e dividete l’impasto in otto parti uguali. Create con ogni parte un disco di impasto da circa 10, 12 cm di diametro.
Disponete al centro di metà dei dischi un pezzo di provola e coprite con un disco non farcito, premendo ben sui bordi per sigillarli, creando così quattro cotolette.
Fate scaldare poco olio in una padella antiaderente con qualche foglia di salvia.
Disponetevi le vostre cotolette e lasciatele cuocere per sei, sette minuti, fino a quando non si formerà una leggera crosticina, quindi con un lecca pentole rigiratele delicatamente e lasciatele cuocere per altri sei, sette minuti dall’altro lato.
Disponetele su di un piatto rivestito di carta assorbente da cucina o carta per fritti a farle asciugare dell’olio in eccesso, quindi servite subito, ben calde, le vostre cotolette di zucca.
Note
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Dosi variate per porzioni
