La marmellata di prugne mi riporta alla mia infanzia, la colazione che facevo quando ero piccola.
Questa ricetta rispetto a quella che mia madre mi preparava da piccola contiene meno zucchero. La ricetta ti permetterà di avere a disposizione un prodotto sano, nutriente e gustoso per le tue colazioni o anche a merenda, spalmandola sui biscotti o sulle fette biscottate e accompagnandole con una tazza di tè o di tisana.
Ingredienti
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2 kg Prugne
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2 Mele
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1 Limone
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500 g Zucchero
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q.b. Cannella in polvere
Preparazione
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Iniziate la preparazione della marmellata di prugne con il lavare la frutta.
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Lavate le mele, eliminate la buccia ed il torso ed infine grattugiatele.
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Lavate il limone, grattugiate la scorza (solo la parte gialla) infine spremetelo così da ottenere il succo.
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In una pentola capiente mettete le prugne tagliate a pezzi e private del nocciolo, la mela e il limone grattugiato, lo zucchero ed il succo di limone. Mescolate bene il tutto, coprite con della pellicola e riponetelo in frigo per una notte intera.
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Togliete dal frigo la pentola e fate cuocere la marmellata a fuoco basso.
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Con un frullatore da immersione, frullate leggermente la marmellata non troppo, finite la cottura dovrà cucinare per circa 40-50 minuti.
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Fate la prova piattino, la marmellata dovrà colare ma piano piano se cola troppo velocemente vuol dire che non è ancora pronta.
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Riempite i vasetti di vetro (sterilizzati) con la marmellata bollente e chiudeteli. (Prima di riempire i barattoli a piacimento potete aggiungere della cannella in polvere nella pentola e mescolare bene il tutto oppure aggiungere dei pezzi di cannella nei barattoli).
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Prendete una ciotola molto capiente, rivestitela con una coperta e adagiate i barattoli bollenti capovolti. Coprite con la coperta.
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Lasciate i barattoli sotto la coperta fino a quando non si saranno raffreddati (uno o due giorni). Fate attenzione che si sia creato il sottovuoto.
Buona merenda con la vostra marmellata fatta in casa!!!