finalmente dopo mesi e mesi sono riuscito a fare una sorpresa all’Amica Giusy Buccolieri proprietaria assieme a suo marito Tiziano Arnesano della Pizzeria Acropolis a San Pancrazio Salentino in provincia di Brindisi. Una sera decido di percorrere il Salento per intero in macchina e di presentarmi per la prima volta nella pizzeria di Giusy & Tiziano per assaggiare la loro Pizza.
Dopo i saluti, abbracci e foto di rito Giusy inizia a raccontarmi la straordinaria storia della loro pizzera, una vera e propria perla a San Pancrazio Salentino.
Il Vero artefice della buona Pizza è Tiziano Arnesano marito di Giusy. La sua passione e dedizione al lavoro che ama, si capisce subito appena parla che fa una pizza che è un capolavoro.
La Pizza di Tiziano viene impastata con pochissimo lievito, è leggerissima, fragrante e squisita. Una vera e propria Opera d’Arte nel Salento.
Giusy oltre a dare una mano in pizzeria a preparare ottimi antipasti, a servire le pizze, si occupa divinamente del reparto di pasticceria realizzando dolci a cucchiao e vere e proprie Torte di pasta di zucchero che sono un vero spettacolo.
La mia serata a tavola è iniziata con gli antipasti della Casa preparati di Giusy accompagnati da una “Piadina” realizzata da Tiziano
Tutto delizioso, ottimo e abbondante, La Piadina e la pizza schiacciata sono fantastiche e assieme alla mozzarella di bufala rende magica la serata.
Dopo gli abbondanti antipasti finalmente è l’ora della Pizza.
La Mia Pizza l’ho fatta decidere a Giusy ed è stato un vero e proprio abbinamento perfetto regalandomi un esplosione di sapori in bocca. La pizza è con i funghi porcini, scamorza e speack.
Dopo aver steso la pasta, condita, infornata nel forno a legna e cotta in maniera perfetta da Tiziano ecco finalmente la mia tanto e attesa pizza.
Che dire di questa pizza. Era “una fetta tira l’altra”. Pizza molto saporita, croccante e leggerissima. La qualità degli ingredienti molto alta e un impasto soffice che rende meravigliosa questa delizia.
Dopo la pizza ecco una triologia di dolci al cucchiao: mousse al cioccolato, al pistacchi e pannna cotta al caramello preparato tutto da Giusy.
Non avevo dubbi sui dessert sulla bravura di giusy. Dolci semplici ed equilibrati che rendono ancor piu piacevole la serata.
Ringrazio la mia Amica Giusy e Tiziano per la loro splendida accoglienza nella loro Pizzeria Acropolis in via San Donaci a San Pancrazio Salentino in provincia di Brindisi.
Mi hanno fatto mangiare davvero bene realizzando una delle migliori pizze che ho mai mangiato nel Salento. La loro accoglienza e “accontentare” il cliente è il loro punto di forza per far rendere la serata unica e indimenticabile.
Spero di far un’ altra sorpesa molto presto perchè la Pizza ne vale proprio la pena!!!!