morbidi vermicelli con sugo all’amatriciana
vermicelli con sugo all’amatriciana, preparato con pomodoro, pancetta affumicata e parmigiano, velocissimo da preparare mentre cuoce la pastaper 4 persone:
vermicelli g 400
pancetta affumicata g 300 (o quantità a piacere)
passata di pomodoro g 300 (o quantità a piacere)
parmigiano grattugiato
olio, sale, rosmarino, scalogno
cuocere la pasta
nel frattempo rosolare la pancetta affumicata a cubetti in olio e scalogno,
aggiungere la passata di pomodoro, poco rosmarino e qualche cucchiaio di acqua, cuocere e restringere il sugo,
condire la pasta con il sugo e parmigiano grattugiato, impiattare spolverare con altro parmigiano.
