rose salate, gustose girelle di pane, prosciutto crudo e parmigiano
Divertenti girelle salate, preparate con un impasto che rimane soffice all’interno e croccante all’esterno, ed una farcitura d’eccellenza: Parmigiano Reggiano DOP e Prosciutto Crudo di Parma DOP.
Una valida e comoda alternativa al solito trancio di pizza, che piace sicuramente a tutti;
ottime da consumare sia calde che fredde, sono perfette da gustare per un aperitivo, come antipasto o in un picnic in famiglia.
Un ottimo impasto con il quale è possibile preparare altre golosità, con farciture diverse, come il classico condimento con pomodoro, mozzarella, oppure formaggi e salumi, o verdure per versioni vegetariane.
Ecco la ricetta delle rose salate al prosciutto crudo e parmigiano, semplici e veloci da realizzare, squisite e dall’aspetto invitante: un successone!
Rose salate con crudo e parmigiano
Ingredienti
Lievitino
- 50 g di farina,
- mezzo cubetto lievito di birra (circa 12 g),
- 50 g di latte tiepido,
- ½ cucchiaino di zucchero,
Impasto
- 300 g di farina,
- un uovo intero + un tuorlo,
- 30 g di burro o di olio di semi,
- 50 g di latte tiepido,
- mezzo cucchiaino di sale,
Farcitura
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,
- 200 g di prosciutto Crudo di Parma, affettato.
- burro fuso, latte o olio per spennellare.
Procedimento
Preparare il lievitino: in una ciotola capiente sciogliere il lievito con latte tiepido, mescolare con la farina e lo zucchero e lasciare lievitare per un’ora. Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare bene, formando un impasto liscio e compatto.
Su un tagliere stendere la pasta formando un rettangolo sottile di circa 35×40 cm; spennellare la pasta con burro fuso (facoltativo), spolverarla con parmigiano grattugiato e stendere le fette di prosciutto crudo; arrotolarlo dalla parte più stretta, e tagliare delle rondelle alte 3 cm,
Per formare una torta di rose salate, posarle leggermente distanziate in una teglia rotonda imburrata e infarinata (o con carta forno) e lasciare lievitare circa un ora fino a che si uniscono; oppure metterle in una teglia per pizza, distanziate per formare le girelle singole, sempre attendendo un’ora.
Spennellare le rose salate con latte o olio, e cuocerle in forno già caldo a 200° per 40 minuti, fino a che si forma una crosta croccante.
