Crespelle della nonna
Le crespelle o crêpe, sono cialde sottili e morbide, tipiche della cucina francese;
sono preparate con una pastella a base di latte, uova, farina e burro, cotte su una piastra:
dal sapore neutro, vengono farcite con ripieni dolci o salati, poi arrotolate o impacchettate.
Crespelle della nonna
Ingredienti per 10 crespelle sottili di diametro 15 cm
- 2 uova
- 300 latte
- 125 farina
- un pizzico di sale
Procedimento
Mescolare con frusta uova farina e sale
Aggiungere poco alla volta latte freddo
Aggiungere burro fuso
Ungere con burro padellino antiaderente e mettere sul fuoco
Versare un mestolo di pastella
Stenderla velocemente per formare uno stato sottile
Far dorare, girare e far dorare
Ripetere per tutte le crespelle
Metterle in un piatto una sull’altra
by nonna Lina
