croccanti bignè per celiaci, senza glutine, da utilizzare per dolci e salati
bignè per celiaci
ingredienti:
250gr acqua
130gr di burro
150gr di fecola di patate (prontuario)
4 uova
1 pizzico di sale
In un tegamino mettere acqua, sale e burro e fare bollire
togliere dal fuoco e versare la fecola in una volta sola mescolando velocemente per non fare grumi
rimettere sul fuoco mescolando fino a che l’impasto non frigge contro le pareti e si stacca
togliere da fuoco e con un frullino mescolare bene per rendere l’impasto liscio
lasciare intiepidire ed aggiungere le uova una alla volta mescolando bene con il frullino
formare mucchietti d’impasto in una teglia, utilizzando una siringa per dolci o un cucchiaino
cuocere in forno a 180 gradi fino a che si gonfiano, colorano e diventano ben secchi
2013
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QUESTA RICETTA HA PARTECIPATO AD EXPO MILANO 2015
