La Ricetta pasta frolla di albumi è perfetta, soprattutto per riciclare gli albumi che girano nel frigo e di solito non sappiamo come utilizzarli. Io spesso li impiego in questa frolla, è talmente neutra e Leggera che la si può aromatizzare con vaniglia, limone, arancia. La frolla di albumi ha una buona consistenza e si stende davvero bene, ottima come base di crostate o biscotti. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate. Se preferite la classica frolla, qui trovate la ricetta.
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Ricetta frolla di albumi
- 100 gAlbumi
- 280 gFarina
- 100 gBurro
- scorza d’arancia gratugiata (1 Arancia)
- Mezzaarancia (Il succo)
- 90 gZucchero
- Mezzo cucchiainolievito in polvere per dolci
Ricetta pasta frolla di albumi
Iniziamo con il dire che le uova vengono classificate: piccole, medie, grandi, grandissime. L’albume è la parte più consistente dell’uovo, si aggira tra i (30/37 grammi) 100 g di albumi di solito equivalgono a 3 albumi di uova medie.
Dentro una ciotola bella capiente ponete la farina, lo zucchero, il mezzo cucchiaino di lievito per dolci e l’arancia grattugiata. Mescolate questi ingredienti e unite il burro, iniziate a lavorare il composto. Ora aggiungete gli albumi e il succo di mezza arancia.
Cercate di ottenere un panetto liscio e omogeneo, se l’impasto vi sembra troppo molliccio, (può succedere per via dell’arancia) unite un po’ di farina in più.
Una volta creato il panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, lavorate la frolla con poca farina e date spazio alla fantasia per creare biscotti e crostate. 😉
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta… Non mancate alla prossima vi aspetto 🙂 Vi farò vedere cosa ho preparato con questa meravigliosa frolla.
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Conservazione e variazioni ricetta
Questa frolla può essere aromatizzata non solo con l’arancia, ma anche con il limone,la vaniglia, la cannella, o altro. Si possono accostare anche 2 frutti insieme, essendo molto delicata e neutra.
Può essere congelata fino a 3 mesi; basta formare un panetto rettangolare dallo spessore di 2/3 cm, riporlo nei sacchetti per la congelazione e quando serve fallo scongelare in frigo.