Categoria: Senza glutine

Plumcake yogurt e mirtilli SENZA GLUTINE (senza burro)
luglio 15, 2018 0

Plumcake yogurt e mirtilli SENZA GLUTINE (senza burro)

Questo plumcake yogurt e mirtilli necessita di pochissimi ingredienti per essere preparato: può essere considerato per questo motivo un dolce salva-cena per quegli invitati dell'ultimo minuto. Ho scelto di utilizzare lo yogurt in quanto sostituisce il burro e l'olio conferendo al risultato una sofficità unica. Io ho utilizzato i mirtilli... Continua »
Tagliatelle di piselli con ragù di verdure (SENZA GLUTINE)
settembre 24, 2017 0

Tagliatelle di piselli con ragù di verdure (SENZA GLUTINE)

Uno dei piatti di cui vado più fiera: tagliatelle di piselli con il mio amatissimo ragù di verdure vegetariano. Quando qualche mese fa ho acquistato della carissima farina di piselli avevo già in mente di farci la pasta fresca, ma non avevo idea di come sarebbe potuta venire. Ho optato... Continua »
Plumcake al cacao e pere (SENZA GLUTINE)
aprile 25, 2017 0

Plumcake al cacao e pere (SENZA GLUTINE)

Oggi vi propongo il plumcake-salva-vita. Ho provato mille ricette cioccolato e pere e nessuna mi ha mai soddisfatto davvero, tranne questa versione con il cacao: cioccolatosa al punto giusto, le pere non scompaiono, insomma, un vero CIOCCOLATO E PERE come non l'avete mai visto (e... Continua »
Lievito madre senza glutine (ANCHE VEGAN)
aprile 21, 2017

Lievito madre senza glutine (ANCHE VEGAN)

Il lievito madre o pasta madre è il risultato della fermentazione di acqua e farina da parte di lieviti (Saccharomyces, per intenderci, quelli presenti nel classico lievito di birra) e di batteri lattici (Lactobacillus). Ultimamente sta spopolando, soprattutto tra le foodbloggers, ma ci tengo a precisare che non è solo... Continua »
Pane rustico e fragrante (SENZA GLUTINE)
marzo 25, 2017

Pane rustico e fragrante (SENZA GLUTINE)

Fare il pane senza glutine è tremendamente difficile, il pane rustico ancora di più: manca la fragranza, la sofficità, l’elasticità del pane con il glutine. Non avendo la maglia glutinica, è estremamente difficile ottenere del pane con la giusta consistenza, che non si indurisca appena si raffredda e che mantenga... Continua »
Fusilli di sorgo con carciofi e ceci (VEGAN E SG)
marzo 22, 2017

Fusilli di sorgo con carciofi e ceci (VEGAN E SG)

Ci siamo prese una vacanza: ogni tanto rigenerarsi fa bene. Riflettere, dedicarsi alle proprie passioni, fare cose, sbagliare, ricominciare. Ci ha fatto bene e siamo tornate, con la voglia di ricominciare anche con il blog. Come sapete, siamo molto sensibili alle intolleranze alimentari, alle scelte di vita che riguardano il... Continua »
Ciambella di castagne e cioccolato (SENZA GLUTINE)
gennaio 8, 2017

Ciambella di castagne e cioccolato (SENZA GLUTINE)

Le blogger potranno capirmi: ognuna di noi ha una ricetta che conserva con gelosia e è un po’ titubante a pubblicare. Io, se devo essere sincera, ne ho abbastanza di queste ricette, e questa è una di quelle. Questa ciambella di farina di castagne e cioccolato è facile, veloce, buona ma... Continua »
Fusilli di sorgo con cavolfiori, curry e briciole (VEGAN)
gennaio 3, 2017

Fusilli di sorgo con cavolfiori, curry e briciole (VEGAN)

Quando una persona che scrive nella vita passa un brutto periodo, si dice che ha il “blocco dello scrittore”. Ecco, in questo periodo credo di aver avuto il “blocco della blogger”, o forse solo un po’ di pigrizia invernale. Fatto sta che nel frattempo sono successe un sacco di cose,... Continua »
Pasta di sorgo e barbabietola con zucca (VEGAN)
dicembre 1, 2016

Pasta di sorgo e barbabietola con zucca (VEGAN)

Quando si decide di nutrirsi in modo sano gli orizzonti alimentari si aprono: cereali diversi, spesso sconosciuti, possono entrare a far parte della nostra tavola e questo non ci deve spaventare o ostacolare in alcun modo. Quando ho trovato sullo scaffale questa pasta di Sorgo della NUTRACENTIS, non avevo la... Continua »