Torta salata di spinaci, robiola e pomodorini (SENZA GLUTINE)

Torta salata di spinaci, robiola e pomodorini (SENZA GLUTINE)

Avete presente quando arrivate a casa, aprite il frigo e le uniche cose che trovate sono ingredienti sconnessi che però vanno “fatti fuori” prima di partire per le ferie? Lo sentivo già mio padre che mi urlava quanto sono brava a buttare via il cibo, che questo va mangiato, che... Continua »
Hamburger vegetariano di ceci

Hamburger vegetariano di ceci

I legumi sono la mia cosa preferita di sempre. La carne non mi piace, ed è sempre stato un grosso problema sostituire le sue proprietà nutritive, anche per chi ha eliminato la carne dalla propria dieta. Per questo, i ceci sono i sostituti più famosi della carne in quanto danno... Continua »
Cestini di pane, crescenza e asparagi

Cestini di pane, crescenza e asparagi

Scusate l’assenza, ma è stata una settimana parecchio impegnata, tra scuola e impegni vari. Il 25 aprile è passato, e insieme a lui le grigliate in giardino e i pranzi con gli amici durante il weekend lungo. Uno dei piatti forti del mio pranzo-al-sole è stato un antipastino gustoso #zerosprechi... Continua »
Focaccia di patate dolci

Focaccia di patate dolci

Un’ottima alternativa alla solita focaccia, è la focaccia di patate. Questa volta in casa avevamo le patate dolci e, sostituendole alla ricetta con dovuti accorgimenti, è risultata ottima anche questa! Quindi perché non osare con contrasti dolce-salato con i salumi come prosciutto crudo o lardo? Questa ricetta prevede l’utilizzo di... Continua »
Pollo al latte di cocco Thai

Pollo al latte di cocco Thai

Abbiamo parlato di latte di cocco, e sinceramente capisco che possa essere piuttosto strano pensare a un piatto SALATO al sentore di cocco. Ma esiste, ed è buono, e questa ne è la prova. E’ una ricetta originariamente in cup (tazze, l’unità di misura americana per il cibo), ma proverò... Continua »
Vellutata di lenticchie rosse

Vellutata di lenticchie rosse

La stagione delle vellutate sta finendo, è vero, ma questa è davvero ottima. Sono seria. Il titolo parla di lenticchie rosse perché la ricetta originale è questa, ma spesso la faccio con le lenticchie tradizionali e sinceramente non le manca nulla. Per darle un po’ più di sostanza, se la... Continua »
Polpettone di broccoli #zerosprechi

Polpettone di broccoli #zerosprechi

Che dire? Preparate i broccoli, magari usate solo le cime grandi, ma cosa fare con il resto dei broccoli, con quelle parti che normalmente non mangiamo?Questo polpettone, ancora grazie a Lisca (se non sapete chi sia smettete di leggere questo post e documentatevi) mi ha aperto un mondo.Io l’ho preparato... Continua »
Fajitas di pollo

Fajitas di pollo

Oggi porto in tavola un po’di Mexico con un tradizionale piatto tex-mex: le Fajitas. Rigorosamente senza glutine! INGREDIENTI: per 6/7 fajitas:  500gr di farina (io ho utilizzato la farina per pane e paste lievitate della BiAglut) 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 bicchiere d’olio 1 pizzico abbondante di sale Acqua tiepida... Continua »
Carciofi ripieni della nonna

Carciofi ripieni della nonna

INGREDIENTI: (per 5 persone circa) 10 carciofi puliti dalle spine e dalle foglie più dure 2 uova Prezzemolo tritato q.b. 60gr prosciutto cotto tritato 100gr di pan grattato 50gr parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe q.b. un cucchiaino d’olio PREPARAZIONE: Pulire i carciofi e metterli in una ciotola con dell’acqua... Continua »