Muffins ripieni di gelato, Ricetta estiva

Buongiorno amici!
Eccomi tornata…parzialmente…ancora non ho ripreso il regolare ritmo; sto ancora lavorando, in attesa delle ferie, ma i fornelli non sono ancora del tutto spenti (nonostante il caldo).
Il mese di agosto, per me, è sempre stata la fine dell’estate: “Pazza!” – direte…ma è sempre stato così: Arrivavo ad agosto e già avevo voglia di essere a settembre, con l’aria più fresca ed il cielo più terzo; Arrivavo ad agosto ed il mare mi aveva già stufato; Arrivavo ad agosto ed il colore giallo dei campi mi aveva annoiato; ad agosto progettavo le mie idee invernali e pensavo anche a come avrei addobbato l’albero di Natale.
Poi a settembre tutto ripartiva…un po’ come essere al primo gennaio e questo mi dava la carica ed una bella energia.
Ecco, oggi niente è cambiato: aspetto settembre ed i colori non opacizzati dalla calura; aspetto l’aria fresca ed i jeans da indossare, aspetto e nell’attesa, vi offro questi originali muffins ripieni di gelato.
Ah dimenticavo…li ha inventati mio marito: avevo preparati i muffins per la colazione, lui li ha svuotati e riempiti con il gelato!

Muffins ripieni di gelato, Ricetta estiva

Di cosa ho bisogno: ciotola, stampi per muffins, pirottini di carta per muffins, cucchiaino, spatola o altro per mescolare, coltello affilato.

Ingredienti (per 12 muffins):
Utilizzare il vasetto dello yogurth come dosatore.
2 vasetti di yogurth alla banana;
3 vasetti di farina;
2 vasetti di zucchero;
1 vasetto di olio di semi;
3 uova;
1 bustina di lievito per dolci;
1 bustina di vanillina;
zucchero a velo.
gelato a piacere.

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
In un contenitore versare i due yogurth e tutti gli altri ingredienti, escluso la nocciolata.
Mescolare bene in modo da ottenere una bella crema liscia.
Disporre i pirottini di carta nella teglia da muffins e con l’aiuto di un cucchiaio versarvi la crema, fino a metà, poi mettere un cucchiaino di nocciolata al centro e ricoprire con altra crema, quasi fino al bordo dei pirottini.Infornare per 30 minuti.
Al termine spengere il forno e lasciare i muffins dentro il forno, con lo sportello aperto, per circa 10 minuti.
Una volta raffreddati, con un coltello affilato, tagliarli a metà, nel senso orizzontale, poi svuotare l’interno, sempre con l’aiuto del coltello, riempirli con il gelato e servire.

Saranno perfetti in abbinamento al Liquore ai noccioli di pesca