La quinoa mi piace sempre di più e gli hamburger di quinoa sono deliziosi.
Facili da fare, sono perfetti anche consumati a temperatura ambiente; l’ideale per me, da portare in ufficio, visto che si possono preparare il giorno prima… anzi sono più buoni!
La quinoa non è un cereale, anzi è altamente proteica e si presta a molte ricette sfiziose.
Gli hamburger li ho preparati così…
Hamburger di quinoa, zucchine e farina di ceci
Di cosa ho bisogno: colino, pentola, padella, ciotola, schiacciapatate, teglia da forno, carta forno.
Ingredienti (per 2 persone):
200 gr. di quinoa (io ho usato una quinoa mista bianca, nera e rossa);
5 zucchine chiare piccole;
mezzo porro;
1 uovo;
2 cucchiai di farina di ceci;
pangrattato;
olio extra vergine di oliva;
sale.
Procedimento:
Lavare la quinoa in un colino, non nello scolapasta, perché i chicchi sono molto piccoli, poi lessarla in acqua (pari al doppio del suo volume).
Normalmente, procedura e tempi sono indicati sulla confezione; io l’ho lessata per circa 15 minuti.
Io preferisco non mettere sale e aggiungerlo solo nella preparazione del condimento.
Lavare le zucchine, poi tagliarle a pezzetti piccoli e cuocerle con il porro, tagliato a fettine, due cucchiai di olio e un po’ di acqua.
Salare ed aggiungere acqua calda fino a che non si saranno ben ammorbidite.
Trasferirle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Aggiungere la quinoa lessata, l’uovo sbattuto, il sale e la farina di ceci; dobbiamo ottenere un composto morbido ma consistente; se necessario aggiungere altra farina di ceci.
Con le mani inumidite delle palle e premerle fra le due mani in modo da ottenere degli hamburger; passarli nel pangrattato e disporli su una teglia, ricoperta di carta da forno.
Cuocere a 200° per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
E se vogliamo abbinare un primo piatto, consiglio i Fusilli con quinoa, crema di fave, feta e pangrattato.
E il pranzo o la cena sono serviti…buon appetito!
ei criii…buonissimi davvero!!mandane due per questa sera 🙂
Ciaoooooooo Cri! Quanti ne vuoi! Bacioni!!
Non ho mai provato gli hamburger vegetali ma voglio rimediare presto!
Mi piace questo abbinamento che hai scelto!
Io li adoro! Perfetti sostituti di quelli di carne e comodi per i miei pranzi in ufficio! Grazie, ciao!