I muffin con uvetta sono dei dolcetti mono porzione facili da preparare, bellini per dirla alla toscana, e molto comodi da offrire ai bambini per merenda o colazione senza dover tagliare e senza sbriciolare…tanto poi ci pensano i bimbi altrimenti gli uccellini non avrebbero niente da mangiare 😘😘
Ingredienti per i muffin con uvetta
Strumenti
Passaggi per fare i muffin con uvetta
La prima cosa da fare è preriscaldare il forno quindi posizionare un ripiano nella parte bassa e poi accendere a 180 gradi statico. (La mia esperienza mi dice che durante la lievitazione il forno deve essere statico, soltanto negli ultimi minuti di cottura si può passare al ventilato magari abbassando di qualche grado la temperatura, altrimenti i dolci saranno storti, proprio come se avessero preso vento).
In una ciotola ampia rompere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche per un minuto. Aggiungere lo yogurt, il latte, l’olio, mescolare e mettere la farina e il lievito meglio se setacciato. Sbattere ancora con le fruste per due minuti (il composto ottenuto deve essere di media consistenza, altrimenti si può aggiustare aggiungendo o un pizzico di farina o qualche cucchiaio di latte).
Aggiungere infine l’uvetta e mescolare con un cucchiaio (consiglio uvetta sultanina biologica senza conservanti).
Disporre i pirottini nella teglia per muffin e riempirli con l’aiuto di un cucchiaio per circa due terzi della loro altezza.
Cuocere nel forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti e poi passare al ventilato per dolci per altri 5 minuti a 170 gradi.
Lasciare intiepidire un attimo e poi estrarre i muffin dallo stampo.
Note
Per la foto ho utilizzato un peluche che potete trovare facilmente.
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Dosi variate per porzioni
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