Bignè alla crema deliziosi davvero da preparare insieme ai piccoli e da gustare anche nelle occasioni di feste familiari. Per abbreviare i tempi si possono acquistare bignè vuoti ma facendo una piccola attenzione cioè che tra gli ingredienti non ci sia l’olio di palma, cosa davvero frequente, perchè non adatto ai bambini. In questa ricetta ho usato piccole bignole pronte che contengono olio di semi di girasole.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni40 Pezzi
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per i bignè alla crema

1 confezione bignè (io bignole )

2 uova (freschissime)

2 cucchiai zucchero (colmi)

2 cucchiai farina

500 g latte intero

1 scorza di limone

40 g cioccolato fondente all’85%

q.b. zucchero a velo

Mezzo cucchiaio olio extravergine d’oliva

Strumenti

2 Pentolini

Pellicola per alimenti

Passaggi per la preparazione dei bignè alla crema

Preparare la crema, mescolare in un pentolino lo zucchero e la farina per evitare grumi, aggiungere le uova intere e mescolare molto bene, quando il composto è omogeneo aggiungere il latte poco alla volta sempre mescolando. Aggiungere la scorza di limone (solo la parte gialla perché il bianco sarebbe amaro).

Mettere la crema al fuoco e senza smettere mai di girare. Quando la crema inizia ad addensare abbassare la fiamma continuare la cottura per ancora un minuto o due sempre girando con decisione in modo che sia uniforme.

Mettere la crema in un piatto, ricoprirla con pellicola e lasciarla intiepidire.

Tagliare i bignè in senso orizzontale e farcirli con la crema.

Disporre ordinatamente i bignè in un piatto.

In un pentolino stretto mettere l’olio e il cioccolato grattugiato o tagliato a piccole scaglie e a fuoco bassissimo fare sciogliere. Appena il cioccolato è sciolto versarlo sopra i bignè.

Spolverare il tutto con lo zucchero a velo.

Note

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