La mozzarella in carrozza al forno anziché fritta è un modo per proporre ai piccoli questo secondo piatto. Al posto del pancarrè con il quale di solito si prepara la mozzarella in carrozza ho usato del semplice pane fresco che personalmente trovo più adatto per i piccoli perché non contiene né grassi né zuccheri. Uovo, farina, mozzarella e olio extravergine di oliva, solo ingredienti semplici.
Ingredienti per la mozzarella in carrozza al forno
Strumenti
Passaggi per preparare la mozzarella in carrozza al forno
Per tagliare il pane serve un coltello affilato perché non si deve sbriciolare. Tagliare il pane a fette alte come quelle del pancarrè e togliere la crosta. metterle due a due per poterle accoppiare bene e poi tagliare le fette a metà per poterle impanare meglio in modo che la mozzarella non esca fuori.
Tagliare a fette la mozzarella e fare uscire fuori il liquido interno.
Sbattere l’uovo in una ciotola, versare in un’altra la farina e in un’altra il pane grattato. Mettere una fetta di mozzarella dentro ad una coppia di fette di pane e poi passarle nell’uovo bagnando bene tutti i bordi, poi passarle nella farina e dopo un’altra volta nell’uovo. Infine passarle nel pangrattato sempre facendo attenzione che tutti i lati siano ben impanati.
Mettere in una pirofila o una teglia con carta forno tutte le carrozze, ungere ogni pezzo con un cucchiaino di olio distribuendolo solo sopra e cuocere in forno già caldo a 170 gradi per circa 20 minuti
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Note
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Dosi variate per porzioni