PORRIDGE OVERNIGHT OATS alle MANDORLE
Oggi vi presento questa ricetta per una Colazione di Fiocchi di Avena, Latte e Yogurt Greco una sorta di Porridge che si prepara in pochissimo tempo, ricco di energia e gusto il PORRIDGE OVERNIGHT OATS alla Mandorla.
Una bella tazza di questo dessert di origini anglosassoni e saremo pronti ad affrontare le sfide della giornata che sia in ufficio, a scuola, a casa per i lavori domestici o, per chi se lo può permettere, per fare i turisti per borghi e città.
Per chi non lo sapesse l’Overnight Porridge è una variante della classica ricetta anglosassone che non prevede cottura, perfetta quindi per chi ha poco tempo o non ha vogli di cucinare. Si prepara in anticipo, normalmente la sera prima, si lascia in frigorifero per una notta ed al risveglio è pronta per essere gustato con il topping che preferite.
Una ricetta facilissima: i fiocchi di avena vengono mescolati insieme al latte o all’acqua, allo yogurt greco, aromatizzati a piacere con vaniglia e dolcificati con del miele. Una volta mescolato il composto non ci sarà bisogno di cuocerlo, andrà semplicemente riposto in frigo a riposare per 4 ore almeno, meglio se per tutta la notte.
Una volta pronto dovrai solamente scegliere se stratificarlo o meno con yogurt del tuo gusto preferito, creme spalmabili, e guarnirlo con il Topping che preferisci perché ci sono infinite possibilità tutte buonissime.
Nella ricetta di oggi ho creato un primo stato con il Porridge (ho usato il latte di mandorla ma anche quello vaccino va bene), ho aggiunto un secondo strato fatto di yogurt greco 0% alla Vaniglia mescolato assieme a pezzetti di mandorle ed ho terminato per renderlo più goloso con qualche Mandorla in scaglie e una crema di Mandorle.
Vedrai come questa coppetta di Porridge senza cottura ti sazierà, senza appesantirti troppo, per molto tempo ed arriverai a pranzo senza quel fastidioso senso di fame.
E se poi durante la giornata ti venisse languore o anche la sera dopo cena vuoi concederti un dolce questo dessert al cucchiaio sarà perfetto.
Cosa aspetti allora iniziamo a prepararla insieme!
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Ingredienti
Ingredienti per la base Porridge:
Ingredienti secondo strato
Per la decorazione
- Energia 291,98 (Kcal)
- Carboidrati 30,81 (g) di cui Zuccheri 11,61 (g)
- Proteine 17,38 (g)
- Grassi 12,88 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 7,62 (g)
- Fibre 6,02 (g)
- Sodio 162,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Primo strato – Base Porridge
In una ciotola mescola insieme fiocchi di avena, miele, yogurt e latte di mandorla (o vaccino o altra bevanda vegetale) fino a quando non sono uniti. Trasferisci il composto in una coppetta monoporzione e riponi in frigo per almeno 4 ore, meglio se per una notte.
Secondo strato – Yogurt alla Vaniglia e Mandorle
Dopo il riposo e prima di consumarlo termina la preparazione. Taglia 30 g di mandorle in pezzetti piccoli e mettile in una ciotola insieme allo yogurt alla vaniglia, mescola per amalgamare. Versa il tutto sullo strato di Porridge e livella con il dorso di un cucchiaio.
Topping
Puoi consumare il tuo Porridge senza cottura già così aggiungendo solo ancora qualche Mandorla in scaglie ma se vuoi renderlo ancora più buono aggiungi un pochino di crema spalmabile alle Mandorle o qualche goccia di Miele. Buona colazione!
NOTE
ACQUA Puoi creare il porridge anche aggiungendo semplicemente acqua al posto del latte di mandorle ma se lo vuoi rendere più cremoso utilizza latte vaccino o un’altra bevanda vegetale (soia, avena, riso).
MIELE Puoi sostituire il miele con lo sciroppo d’acero o con il dolcificante, per una versione light.
VANIGLIA E’ incredibile come un pizzico di questa essenza possa migliorare il gusto del tuo Porridge ma se non ami questa spezia puoi ometterla.
RIPOSO NOTTURNO: Lasciate riposare l’avena in frigorifero per almeno 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte. Ciò consente ai sapori di fondersi e all’avena di ammorbidirsi fino a ottenere la consistenza perfetta.
MANDORLE: Se non ami particolarmente il suo gusto o magari sei allergico puoi sostituirle con altra frutta secca come noci, nocciole, noci pecan o arachidi.
CREMA SPALMABILE ALLE MANDORLE: Mi rendo conto che non è facilissima da trovare, solo nelle pasticcerie o gastronomie particolarmente fornite. In ogni caso andrà benissimo anche una copertura di cioccolato bianco che prepari al microonde in pochi secondi (30 g cioccolato bianco + 10 g yogurt + 2 ml olio di cocco o di semi).
CONSERVAZIONE
Il Porridge OVERNIGHT OATS con Mandorle può essere preparato la sera prima per il giorno dopo, anzi sarà ancora più buono. Una volta pronto si conserva in frigo chiuso in un contenitore per al massimo 2 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso ottenere la giusta consistenza dei Fiocchi di Avena?
Per Ottenere la consistenza perfetta dell’avena è tutta una questione di rapporto avena/liquido. In generale, un rapporto 1:2 funziona bene. Se l’avena è troppo densa, aggiungete un po’ più di liquido, viceversa se è troppo liquida riducete leggermente il quantitativo di latte/acqua la prossima volta.
Come posso bilanciare la dolcezza quando aggiungo la frutta ed il topping ai Fiocchi di Avena?
I Fiocchi di Avena Overnight Oats nel caso di alcuni abbinamenti (ad esempio con crema di nocciola o pistacchio) potrebbero risultare troppo dolci. Tienine conto quando decidi come stratificarlo ed eventualmente assaggiane un cucchiaio prima di aggiungere dolcificanti extra come il miele o lo sciroppo d’acero.
Posso scaldare il mio Porridge Overnight Oats o va mangiata freddo?
Il Porridge Overnight Oats viene tradizionalmente consumato freddo o a temperatura ambiente ma se la preferisci caldo puoi scaldarla qualche secondo nel microonde.
Dosi variate per porzioni
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