Cestini di Pasta Sfoglia VOL AU VENT alla FONDUTA di FORMAGGIO
Oggi prepareremo una ricetta che farà felici quelli che come me sono dei veri amanti del formaggio, faremo i cestini di Pasta Sfoglia con la fonduta!
Immaginatevi una crema vellutata e saporita di fonduta di fontina avvolta in un croccante involucro di pasta sfoglia, una vera goduria.
Facili e veloci da preparare i vol au vent con la fonduta valdostana sono ideali da servire come antipasto, come finger food o per accompagnare un buon bicchiere di vino all’aperitivo.
Possono essere arricchiti con funghi o addirittura una grattata di tartufo, la ricetta ideale da servire prima di un pasto nei mesi autunnali.
Cestini di Pasta Sfoglia VOL AU VENT alla FONDUTA di FORMAGGIO
Ingredienti
- 2 confezionipasta sfoglia
- 1uovo
- 200 gfontina
- 100 mllatte intero
- 150 mlpanna fresca liquida
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
Preparazione cestini di pasta sfoglia
Procedete nello stesso modo anche con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
Disponete su una teglia foderata di carta forno 10 dischetti e bucherellateli con i rebbi di una forchetta.
Nei dischetti restanti praticate un foro centrale utilizzando un altro tagliapasta più piccolo (circa 3-4 cm di diametro) formando così tanti cerchi.
Spennellate con un uovo i dischi interi che avete disposto sulla teglia e posizionate su ciascuno 3 corone avendo cura di pennellare sempre con l’uovo sbattuto anche nei bordi.
Cuoceteli nel forno già caldo a 200 gradi per circa 10-15 minuti, dovranno diventare gonfi e dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di farcire.
preparazione fonduta di formaggio
Come prima cosa grattugiate la fontina.
Poi mettete in un pentolino il latte e la panna ed a fuoco basso portateli a bollore.
A questo punto spegnete il fuoco e poco alla volta aggiungete la fontina grattugiata ed il parmigiano mescolando delicatamente fino a quando tutto il formaggio si sarà sciolto.
Preparazione finale
Per farcire i vostri cestini basterà versare delicatamente la fonduta tiepida all’interno dei vol au vent, magari spolverizzandoli con del profumato tartufo.
Serviteli caldi.
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CONSERVAZIONE
Vanno consumati non appena preparati altrimenti la fonduta tenderà a rendere molla la pasta sfoglia.
E’ possibile invece conservare la fonduta di Parmigiano in frigorifero per 1-2 giorni, prima di servirla dovrete riscaldarla a bagnomaria o nel microonde.
Vi sconsiglio la congelazione.
CONSIGLI
Non cuocete il formaggio ma fatelo sciogliere delicatamente solo con il calore del latte e della panna a fornelli spenti altrimenti il formaggio straccerà e non potrete fare niente per recuperarlo.
Se desiderate potete aromatizzare la fonduta anche con un pizzico di noce moscata, dei funghi trifolati o addirittura con qualche scaglia di tartufo
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Un’alternativa alla fonduta di formaggio possono essere i gamberi guarda il link qui di seguito Cestini di pasta sfoglia (VOL AU VENT) con GAMBERI
