Volevo gustare le verdure grigliate in maniera differente… Ecco l’idea di creare uno sformato dall’aspetto invitante e condito con una mollica profumata. Il risultato è stato un connubio di sapori davvero sorprendente!
Ingredienti
– 2 zucchine
– 1 melanzana
– 4, 5 fette di pancarré
– menta
– basilico
– paprika
– pepe nero
– sale
– olio d’oliva
Grigliate in maniera superficiale le zucchine e la melanzana, precedentemente affettate.
Inserite all’interno di un mixer le fette di pancarré con una decina di foglie di menta, qualche foglia di basilico, pepe nero, una mangiata di paprika ed l’olio d’oliva per amalgamare bene. Ne risulterà una mollica umida super profumata.
In una teglia, adagiate per prime le zucchine, lasciandole sporgere per metà dal bordo (vedi la foto qui in basso). Continuate con uno strato di melanzane e, aiutandovi con un cucchiaio, stendete la mollica aromatizzata. Procedete così con gli altri strati.
Infornate una decina di minuti per scaldare lo sformato e servitelo.