Torta mele ricotta e caffè. Torta sempre gradita in ogni stagione dell’anno, una ricetta semplice e gustosa facile e veloce da realizzare!
Torta mele ricotta e caffè
Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
- 4 uova medie
- 300 g di farina 00
- 250 g di ricotta
- 180 ml di latte con 3 cucchiaini colmi di caffè solubile
- 2/3 mele
- 80 g di zucchero semolato
- 80 g di burro
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pz di sale
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Procedimento:
Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve ben ferma quest’ultimi con un pizzico di sale, metterli da parte e montare per 10 minuti a velocità alta i tuorli con lo zucchero.
Unire tuorli ed albumi delicatamente aggiungere uno alla volta gli ingredienti ricotta, farina con lievito setacciati, ed il burro fuso ma freddo, infine il caffè solubile sciolto nel latte.Tagliare le mele a spicchi fini dopo averle lavate e tolto il torsolo. Versare metà del composto ben amalgamato in una tortiera da 22 cm rivestita da carta da forno oppure imburrata ed infarinata , io preferisco sempre quelle a cerniera. mettere a giro le mele versare il rimanente del composto aggiungere tutti i spicchi delle mele.
Spolverare la parte delle mele con lo zucchero di canna, ed infornare per 1 ore e 20 minuti circa a 180° tenendo sempre sotto controllo la cottura aiutandosi con uno stecchino se togliendolo la torta all’interno risulta asciutta questa è pronta!
Lasciare raffreddare e consumare.
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