Sole di pasta lievitata con nutella. Una ricetta semplicissima da realizzare, con l’ utilizzo del lievito madre, è possibile utilizzare della sfoglia ma poi non c è il divertimento di averla realizzata tutta in casa.
Sole di pasta lievitata con nutella
Ingredienti per un sole di 25 cm:
- 75 g di lievito madre
- 170 g di farina manitoba
- 2 uova intere medie
- 35 ml di latte
- 35 ml di acqua
- succo di 1/2 arancia
- pizzico di sale
Ingredienti per l’ emulsione:
- 60 g di burro a pomata
- 70 g di zucchero
- buccia di un arancia grattugiata
- 2 cucchiaini di miele
Altri ingredienti :
- 100 g di crema di nocciole
- zucchero a velo qb
Procedimento:
Per preparare l’ emulsione in una ciotola lavorare il burro a pomata con il miele lo zucchero e le bucce di una arance tritate finemente, mi raccomando senza la parte bianca che rende amaro il composto. Coprirlo con pellicola da cucina.
Nel cestello della planetaria mettere il lievito con i liquidi avviare per 5 minuti, aggiungere la farina e le uova una alla volta in modo di essere assorbite, ed il pizzico di sale.
Infine l’emulsione di burro morbido, sempre a piccole dosi ,riporre l impasto in un contenitore, dove bisognerà lasciarlo riposare per almeno 12 ore oppure fino al raddoppio del suo volume.
Passato il tempo necessario dividere l’ impasto in due o tre pezzi stendere con l’aiuto di un mattarello la pasta di qualche millimetro formando dei cerchi uguali, e spalmare all’ interno della crema di nocciole. Posizionare al centro una tazza e tagliare in otto spicchi.
Prendere uno spicchio alla volta e con le dita far fare due giri completi, togliere la tazza ed infornare 10 minuti a 170° , appena pronta cospargere di zucchero a velo, noi al centro abbiamo messo un po’ di miele.
Il vostro Sole di pasta lievitata con nutella è pronto per essere consumato!
Un altra ricetta simile a questa la potete cliccando QUI oppure salata cliccando QUI
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