Fantastico sugo per condire un ottima pasta come le penne, leggero gradevole e dal sapore delicato piatto fresco e colorato grazie all’ aggiunta di pezzetti di pomodoro, che danno appunto colore al nostro piatto, genuino ma anche facilissimo da preparare, per un pranzo o cena veloce, per chi non ha molto tempo da dedicare in cucina ma vuol comunque avere un sugo pronto mentre cuoce la pasta, quindi un tempo breve ma con un risultato ottimo.
Penne zucchine e salmone
Ingredienti:
- 300 g di penne
- 2 zucchine
- 100 g di salmone affumicato
- 1 spicchio di aglio
- 2 pomodori
- 1 pugno di sale grosso
- 1 rametto di prezzemolo
- 2 cucchiaini di panna
- pepe
- 2 cucchiai di olio
Procedimento:
Portare a bollore circa 3 litri di acqua e far cuocere le penne per circa 12 – 15 minuti dipende dalla marca che acquistate. Mentre la nostre penne cuociono tenendole comunque mescolate e controllate, iniziamo con il sughetto.
In un tegame capiente far scaldare l’ olio e rosolare uno spicchio d’aglio che toglieremo a rosatura mettendo insieme all’aglio del prezzemolo precedentemente lavato e tagliato fine.
Laviamo i pomodori e li tagliamo a pezzi abbastanza piccoli per poi inserirli in pentola.
Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a listarelle io uso il pelapatate. Continuate la cottura per almeno 5 minuti tenendo mescolato se i pomodori non rilasciano abbastanza liquidi aggiungete poco alla volta dell’acqua.
Tagliate fine il salmone ed aggiungetelo nel tegame mescolate per circa 2 minuti, il salmome è già affumicato non ha bisogno di cottura. Aggiungete la panna mescolate e spegnere il fuoco.
Appena le nostre penne son pronte scolarle lasciando all’interno un filo di acqua di cottura versare le penne sopra il sugo nel tegame far saltare per 1 minuto mescolando bene per amalgamare al meglio la pasta con il sugo.
Servire calde con una spolverata di prezzemolo fresco.