Impasto pizza con le patate. E’ un impasto semplicissimo da realizzare, fatto semplicemente con il lievito di birra. Otterrete un impasto molto soffice tipo quella della focaccia ma arricchito da un condimento per la pizza con ingredienti a vostro piacere.
Impasto pizza con le patate
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 g di acqua
- 300 g di patate già cotte
- 15 g di lievito di birra
- 10 g di sale
- 3 cucchiai di olio di oliva
Procedimento:
Dopo aver lessato le patate con la buccia per non far assorbire troppa acqua, lasciarle raffreddare e passarle nello schiaccia patate.
In una ciotola far sciogliere il lievito con il sale nell’acqua aggiungere l’olio di oliva poi le patate schiacciate ed infine la farina poca alla volta per amalgamarla bene all’impasto.
Portare il tutto su un piano di lavoro terminare l’impasto formando una palla liscia e omogenea.
Lasciare lievitare nella ciotola per tre ore.
Una volta passato il tempo necessario riprendere l’impasto fare 4/5 palline lasciarle sopra un piano di lavoro infarinato distanziate l’una dall’altra e lasciare riposare almeno 30 minuti prima di stenderle piatte e condirle a piacere.
Infornare a 250° per 15 minuti. Servire e consumare calde.
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