I muffin ai mirtilli e limone sono dei dolcetti dal gusto delicato e fresco e dal profumo delizioso. Inoltre, sono vegani e a basso contenuto di zuccheri.
Sono perfetti per una merenda sana o una colazione dolce e fanno impazzire grandi e piccini.
Ah, dimenticavo, si realizzano con il minimo sforzo. Dieci minuti (se siete lenti come la sottoscritta) e vanno in forno.
Per questa ricetta potete giocare con le farine che preferite, l’importante รจ che manteniate le proporzioni. Il mio consiglio, se usate solo farina integrale, รจ quello di aggiungere qualche cucchiaio di latte vegetale in piรน, perchรฉ le farine integrali assorbono piรน liquido, e di certo voi volete dei muffin ai mirtilli perfetti e non stopposetti ๐
Ho preso la ricetta su Cucina Naturale.
Vediamo insieme come realizzare dei dolcetti senza burro, senza latte e senza uova, perfetti e che amerete ad ogni morso!
Ingredienti (per 9 muffin):
- 120 gr di farina a vostra scelta (io farina 00)
- 60 gr di farina di avena
- 40 gr di mirtilli
- 250 gr di latte vegetale (io di soia)
- 30 gr di olio di semi
- 80 gr di zucchero
- 10 gr di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
Procedimento:
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In una ciotola unite gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone) e mescolate con una frusta a mano;
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Aggiungete agli ingredienti secchi gli ingredienti liquidi (olio e latte vegetale) e mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo;
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Infine, aggiungete i mirtilli precedentemente lavati sotto l’acqua corrente e incorporateli all’impasto;
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Versate l’impasto negli appositi pirottini di carta e riempiteli fino a 2/3;
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Infornate in forno statico a 180ยฐ per 20 minuti. Trascorso questo tempo, i vostri muffin perfetti saranno pronti!
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A presto,
Arianna