TORTA SALATA RICOTTA E ZUCCHINE

Di torte salate ne esistono davvero di tutti i tipi e per tutti i gusti. Oggi ho preparato una torta salata ricotta e zucchine, leggera ma sfiziosa, adatta anche all’ amica sempre a dieta….. E poi a una fetta di torta salata non si dice mai di no… Preparatela per aperitivo, per antipasto o semplicemente come secondo.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni8 fette
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 270 gZucchine
  • 1Scalogno (piccolo)
  • 2 spicchiAglio
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • 150 gRicotta
  • 50 gGrana padano grattuggiato
  • 2Uova
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 rotoloPasta brisé rotonda

Preparazione

  1. Per prima cosa tirate fuori dal frigo la pasta brisé, toglietela dalla carta ma lasciatela arrotolata.

    Pulite e tagliate finemente uno scalogno.

    Versate l’ olio in una padella, aggiungete lo scalogno tritato e i 2 spicchi d’ aglio.

    Fare soffriggere leggermente per alcuni minuti a fuoco basso.

    Lavate e pulite le zucchine dopodichè tagliatele a rondelle sottili.

    Versate le zucchine nella padella e cuocete a fuoco medio per 10 minuti circa.

    Nel frattempo prendete una ciotola versate la ricotta e lavoratela fino a renderla cremosa.

  2. Unite poi il grana padano grattuggiato e un uovo per volta.

    Salate e pepate a piacere.

     

  3. Unite ppoi anche le zucchine cotte.

    Aggiustate di sale e pepe.

    Srotolate ora la pasta brisé in una teglia tonda tenendo la carta forno.

    Versate il composto di ricotta e zucchine, ripiegate i bordi e infornate a 180° per 25 minuti.

     

  4. Una volta cotta lasciate intiepidire la vostra torta salata ricotta e zucchine qualche minuto prima di servire.

    P.S.

    Potete preparare la torta salata anche il giorno prima e scaldare poi in forno a 180° per 15 minuti circa.

    Se la servite come aperitivo potete tagliare la torta a quadrotti o tagliarla con un coppapasta della forma che volete…. triangoli, tondi, ovali e perchè no se la servite a un buffet di compleanno per bambini potete usare le formine dei biscotti a forma di animaletti.

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