Per una pasta sfiziosa e diversa dal solito vi consiglio le mie tagliatelle al guacamole. Un mix tra Italia e Messico da leccarsi i baffi. Potete tranquillamente inserire questo piatto in una cena tex mex e magari accontentare chi non rinuncia mai ad un piatto di pasta.
Ingredienti
Per la pasta
Per la salsa guacamole
Per decorare
Strumenti
Preparazione Tagliatelle al guacamole
Per prima cosa mettete sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta.
Quando bolle aggiungete il sale grosso e buttate la pasta.
Nel frattempo che le tagliatelle cuociono preparate la salsa guacamole seguendo il link qui sotto.
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/salsa-guacamole/
Una volta preparata la salsa guacamole versatela in una padella capiente con qualche cucchiaio di olio d’oliva e scaldate per un paio di minuti.
Scolate le tagliatelle ( tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura ) al dente e versatele nella padella con il guacamole.
Mantecate e aggiungete mezzo bicchiere di acqua di cottura per amalgamare e rendere bella cremosa la pasta.
Se vi sembra troppo asciutta aggiungete poco per volta altra acqua di cottura.
Servite le tagliatelle al guacamole con qualche cubetto di pomodoro fresco.
E voilà….. ora le tagliatelle sono pronte per essere portate a tavola.
Consigli utili
Vi suggerisco di preparare la salsa guacamole un giorno prima in modo da far amalgamare bene tutti i sapori.
Potete usare il tipo di peperoncino che più vi piace e ovviamente nella quantità che vi aggrada.
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