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TAGLIATELLE AL GUACAMOLE

Per una pasta sfiziosa e diversa dal solito vi consiglio le mie tagliatelle al guacamole. Un mix tra Italia e Messico da leccarsi i baffi. Potete tranquillamente inserire questo piatto in una cena tex mex e magari accontentare chi non rinuncia mai ad un piatto di pasta.

tagliatelle al guacamole
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaInternazionale
  • StagionalitàPrimavera, Estate
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Ingredienti

Per la pasta

350 g tagliatelle
q.b. Acqua
q.b. Sale grosso

Per la salsa guacamole

2 Avocado (maturi)
1 peperoncino verde (in alternativa 1 peperoncino nostrano o 1 cucchiaino di peperoncino in polvere)
1 pomodoro
3 cucchiai Olio di oliva (più qb)
1 Scalogno
q.b. Sale
1 Lime

Per decorare

1 pomodoro

Strumenti

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Preparazione Tagliatelle al guacamole

tagliatelle al guacamole

Per prima cosa mettete sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta.

Quando bolle aggiungete il sale grosso e buttate la pasta.

Nel frattempo che le tagliatelle cuociono preparate la salsa guacamole seguendo il link qui sotto.

https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/salsa-guacamole/

Una volta preparata la salsa guacamole versatela in una padella capiente con qualche cucchiaio di olio d’oliva e scaldate per un paio di minuti.

Scolate le tagliatelle ( tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura ) al dente e versatele nella padella con il guacamole.

Mantecate e aggiungete mezzo bicchiere di acqua di cottura per amalgamare e rendere bella cremosa la pasta.

Se vi sembra troppo asciutta aggiungete poco per volta altra acqua di cottura.

Servite le tagliatelle al guacamole con qualche cubetto di pomodoro fresco.

tagliatelle al guacamole

E voilà….. ora le tagliatelle sono pronte per essere portate a tavola.

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Consigli utili

Vi suggerisco di preparare la salsa guacamole un giorno prima in modo da far amalgamare bene tutti i sapori.

Potete usare il tipo di peperoncino che più vi piace e ovviamente nella quantità che vi aggrada.

Suggerimenti

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