Chi ha detto che le creme o vellutate si mangiano solo in inverno ? Adesso è periodo di zucchine, nell’ orto ce ne sono davvero molte e per variare ho preparato una crema di patate menta e zucchine. Saporita, delicata e fresca grazie all’ aggiunta della menta.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Cominciate con il pulire e tagliare a pezzetti la cipolla bianca.
Pulite poi le patate e tagliatele a cubetti di circa un centimetro epr lato, così cuoceranno più in fretta.
Mettete sia la cipolla che le patate in una pentola con il brodo e fate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo lavate, pulite e tagliate a pezzetti grandi come le patate anche le zucchine.
Buttatele nel brodo e fate cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Aggiungete ora le foglie di menta e frullate con un frullatore ad immersione.
Salate a piacere e rimettete sul fuoco per altri 5 minuti a fiamma vivace.
Potete servire la vellutata di patate, menta e zucchine sia calda che leggermente tiepida magari con una spolverata di formaggio grana grattuggiato e qualche crostino di pane.
Note
Dosi variate per porzioni
