Morbidi e gustosi, facilissimi da preparare nel forno di casa, i panini soffici al grana padano sono molto adatti per farcirli o accompagnarli con formaggi, salumi e marmellate di verdure per i vostri aperitivi o antipasti sia in casa sia per un bel pic nic all’aria aperta.
INGREDIENTI:
– 500 gr di farina bianca 00
– mezzo cubetto di lievito di birra fresco
– 1 cucchiaino di zucchero
– 2 cucchiaini di sale fino
– 300 ml di acqua calda ma non bollente
– 200 gr di grana grattuggiato
PREPARAZIONE:
Sciogliete nell’ acqua il lievito con il sale e lo zucchero.
Versate la farina in un impastatore, aggiungete il grana e avviate a bassa velocità.
Unite a filo l’ acqua con lievito fino ad incorporarlo tutto dopodiché alzate leggermente la velocità.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Togliete dall’ impastatore e lavorate a mano per 5 minuti circa.
Mettete a lievitare il composto, coperto con un canovaccio per 2 ore circa, dopodiché tagliate il composto in 8 parti uguali per ricavare i panini.
Foderate con carta forno una teglia e adagiate i panini al grana padano lasciando un po’ di spazio tra loro ( lieviteranno ancora) e lasciate lievitare per altre due ore, sempre coperti.
Volendo potete mettere a lievitare in forno chiuso con solo la luce accesa.
Trascorse anche le ultime due ore di lievitazione infornate a 180° per 30/35 min.
Sfornate i vostri panini al grana padano e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
I panini si conservano belli morbidi per un paio di giorni.
P.S.
Se volete panini più piccoli o più grandi ricordate di adeguare anche i min. di cottura.
Potete anche lasciare il pane intero e dargli magari qualche forma particolare come una ciambella, un pretzel gigante o perché no anche una bella treccia.
