FOCACCIA PUGLIESE

Impasto soffice e farcia di pomodorini e origano sono gli ingredienti della focaccia pugliese. Questo lievitato della tradizione povera della cucina Pugliese vi conquisterà con la sua sofficità e il suo sapore intenso.

focaccia pugliese
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

PER LA FOCACCIA

  • 130 gFarina 0
  • 130 gSemola di grano duro rimacinata
  • 1 pizzicoZucchero
  • 6 gLievito madre in povere
  • 100 gPatate lesse
  • 180 mlAcqua
  • 1/2 cucchiainoSale
  • q.b.Olio di oliva

PER LA FARCIA

  • 10Pomodorini datterini
  • 20Olive nere denocciolate
  • q.b.Origano
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio di oliva

Preparazione

  1. In una planetaria versate la farina 0, la farina di semola, lo zucchero e il lievito. Montate il gancio e date una mescolata.

  2. Schiacciate con una forchetta la patata lessa ed aggiungete alle farine. Avviate la planetaria ed incorporate l’acqua poco per volta.

  3. Aggiungete poi anche il sale e lavorate per 5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  4. Oliate abbondantemente il fondo e i lati di una teglia tonda da 26/28 cm di diametro e stendete l’impasto della focaccia pugliese. Coprite e lasciate lievitare per 2/3 ore.

  5. Una volta trascorso il tempo di lievitazione accendete il forno a 200°.

  6. focaccia pugliese

    Lavate i pomodorini, divideteli in 2 e metteteli sull’impasto affondandoli leggermente. Fate lo stesso con le olive (queste però lasciatele intere).

  7. focaccia pugliese

    Spolverate con l’origano, salate e bagnate il tutto con un filo d’olio.

    Infornate a 180° per 25 minuti.

  8. TI PUO’ INTERESSARE ANCHE https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/focaccia-con-la-zucca/

    SEGUIMI SULLA MIA PAGINA FB PER RIMANERE AGGIORNATO SULLE NUOVE RICETTE https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/

    MI TROVI ANCHE SU INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/

/ 5
Grazie per aver votato!
Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.