Mini burger di patate e zucchine aromatizzati alla menta, un piatto che sa di primavera. Preparati con le prime zucchine della stagione e con le prime foglioline di menta che cominciano a profumare giardini e terrazzi
Ingredienti
Strumenti
Preparazione Burger di patate e zucchine
Tagliate a pezzi le patate, mettetele in un pentolino, coprite con acqua fredda e fate cuocere per 25/30 minuti o comunque fino a quando risulteranno morbide.
Una volte cotte scolatele e fatele raffreddare completamente lasciandole nel colino.
Una volta che le patate saranno ben fredde trasferitele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Unite poi le zucchine precedentemente grattugiate (e strizzate) con una grattugia a fori larghi.
Unite le uova e mescolate per amalgamarle bene a patate e zucchine.
Tagliate a striscioline sottili le foglie di menta e unitele al resto degli ingredienti.
Se il composto dei burger di patate e zucchine vi sembra troppo “molle” aggiungete un cucchiaio di pan grattato.
Aggiustate di sale e formate i mini burger.
Adagiateli su una teglia da forno rivestita con carta forno e poi infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
E voilà…. una volta cotti i burger di patate e zucchine sono pronti per essere portati a tavola.
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Consigli utili
Il composto di questi burger deve essere abbastanza morbido ma non “molle”, per questo regolatevi con l’aggiunta del pan grattato.
Se usate uova medie non dovreste avere problemi con le dosi indicate.
Ricordatevi di strizzare le zucchine dopo averle grattugiate in modo da far perdere l’acqua in eccesso.
Dosi variate per porzioni
